武汉领汉L18型圆形茶餐厅卡座

武汉领汉L18型圆形茶餐厅卡座

提高餐厅翻桌率方法一提升餐厅设计空间使用率

空间使用率要恰到好处如果能把餐厅空间利用到，有效空间里则能容纳更多的消费者。但这一切仍需兼备餐厅厨房面积空间、消费者就餐和行走的舒适度。一般，前厅空间约占餐厅总面积 70%左右 ，每个座位均值占地面积 1.5 ㎡ 左右则比较适合，以绿茶餐厅为例，它在每 1.6 ㎡ 内设置一个餐位，几乎又不失空间感。而剩余的 30%左右面积为餐厅厨房等后场占地面积。绿茶餐厅在空间使用上是1.6平方米布一个餐位，野妹火锅店设计一个餐位是1.7平方米左右。因此空间使用率更大，不仅是因为所有的餐桌和椅子是批量化定制，也是因为在餐厅装修设计时，便对桌椅的摆放布置位置和距离做了精心设计策划，每一张桌椅的距离误差不会超过5公分。总体空间疏密有致，无论内部空间如何紧凑排列，店面门口的设计切勿拥挤，留出空间给玄关和等待区，能让消费者更加愿意走近看看。